Από ότι κατάλαβα θες κάτι πιο γενικό, ας πούμε ένα-δυο βιβλία που να τα έχουν "όλα".
Με έμφαση στην ιστορία:
Λάμπρος Λιάβας, Το ελληνικό τραγούδι: Από το 1821 έως τη δεκαετία του 1950, Εμπορική Τράπεζα της Ελλάδος, 2009
Με έμφαση στη θεωρία:
Μάριος Δ. Μαυροειδής, Οι μουσικοί τρόποι στην ανατολική μεσόγειο: Ο βυζαντινός ήχος, το αραβικό μακάμ, το τουρκικό μακάμ, Fagotto, 1999
Υπάρχουν πολλά, αλλά νομίζω πως τα παραπάνω είναι πολύ καλά για αρχή. Σε Πολιτεία και Πρωτοπορία θα βρεις πολύ καλές τιμές, οπότε -όπου τα βρεις, μπορείς να κάνεις σύγκριση τιμών online. Υπάρχουν και στις βιβλιοθήκες των Τμημάτων Μουσικών Σπουδών και στο Μέγαρο Μουσικής, οπότε μπορείς και να τα δανειστείς ή να τα φωτοτυπίσεις (ανάλογα με τους κανονισμούς κάθε βιβλιοθήκης). Μπορεί να υπάρχουν και σε δημοτικές βιβλιοθήκες. Δες παρακάτω:
Εδώ αναζήτηση βιβλίων σε δημοτικές βιβλιοθήκες:
http://argo.ekt.gr/Opac2_6/zConnectELL.html
Εδώ αναζήτηση σε ακαδημαϊκές βιβλιοθήκες:
http://www.unioncatalog.gr/
Επίσης εδώ μπορείς να διαβάσεις ελληνικές διδακτορικές διατριβές online. Δεν έψαξα για το θέμα που σε ενδιαφέρει. Κάνε αναζήτηση και δες αν σε καλύπτει κάτι:
http://www.didaktorika.gr/eadd/