Το Audacity, οπως και το Cubase, τα Pro Tools, κλπ το μονο που κανει ειναι να συνεργαζεται με την καρτα ηχου σου και να ηχογραφει το σημα που λαμβανει. Εαν η καρτα ηχου σου εχει χαμηλο latency κι αξιοποιει το πρωτοκολο ASIO, δεν θα εχεις καποιο προβλημα.
Εαν εχεις ομως on board καρτα, παρολο που θα μπορεις να χρησιμοποιησεις το Asio4All, το latency σου θα ειναι ενοχλητικα...υπαρκτο!
Οποτε, δεν ειναι θεμα προγραμματος το τι latency θα εχεις, αλλα θεμα καρτας ηχου και βεβαια επεξεργαστικης ισχυς.